Ce gratin de chou-fleur au jambon et à la béchamel légère est une recette réconfortante et savoureuse pour les personnes suivant un régime hypocalorique. Les légumes et la béchamel allégée permettent de réduire les calories tout en conservant les saveurs d’un plat traditionnel.
Ingrédients
• 1 chou-fleur
• 4 tranches de jambon blanc dégraissé
• 500 ml de lait écrémé
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 pincée de noix de muscade
• 30 g de fromage râpé allégé
• Sel et poivre
Instructions
1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Faites-les cuire à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.
3. Pendant ce temps, préparez la béchamel légère. Dans une casserole, délayez la fécule de maïs dans un peu de lait froid. Ajoutez ensuite le reste du lait tout en mélangeant. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec la noix de muscade, le sel et le poivre.
4. Coupez les tranches de jambon en morceaux.
5. Dans un plat à gratin, répartissez les bouquets de chou-fleur cuits et les morceaux de jambon. Versez la béchamel légère sur le dessus.
6. Parsemez de fromage râpé allégé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.