Ce gâteau au chocolat sans farine est une délicieuse alternative pour les personnes suivant un régime sans gluten. La poudre d’amande remplace la farine, apportant une texture moelleuse et un goût délicatement parfumé. Vous pouvez le déguster tel quel ou l’accompagner d’une boule de glace sans gluten pour une touche de gourmandise supplémentaire.
Ingrédients
• 200 g de chocolat noir (70% de cacao minimum)
• 150 g de beurre
• 4 œufs
• 100 g de sucre de coco ou d'érythritol
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g de poudre d'amande
Instructions
1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez légèrement un moule à gâteau de 20 cm de diamètre et tapissez-le de papier sulfurisé.
2. Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en veillant à ne pas les brûler. Laissez refroidir légèrement.
3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre de coco ou l'érythritol et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et légèrement épaissi.
4. Incorporez délicatement le chocolat et le beurre fondus au mélange d'œufs et de sucre.
5. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
6. Versez la préparation dans le moule préparé et enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement gonflé et qu'un couteau en ressorte avec quelques miettes.
7. Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.